■ザ・生姜・アルティメイトファイル
生姜の生態から、生姜料理のレシピ、生姜の健康に与える影響などを紹介していきます。
一体このタイトル見てなんぞやと思った人もいるでしょう。
実は、生姜というのは大変素晴らしい食材であり、漢方でも使われるものです。
体への影響やレシピ、ちょっと珍しいレシピなどをご紹介しましょう。
ちょっとおしゃれな生姜レシピ、家で育てられる生姜などもびっくりの生態。
ちょっとこだわってみませんか？
■生姜を育てる
生姜は種しょうがから育てていきます。
おいしい生姜を食べたければ、ちょっと育ててみるのも一つの方法なのです。
塩漬けなどにされていないもので、残ってしまった生姜を50g程に切り分けましょう。
この際、切り口が後々腐ってしまわないように種生姜の切り口はきっちりと乾燥させてから植えるのが重要なポイントです。
湿ったところを好む生姜は土の表面から１０ｃｍのところに埋めます。
生姜は湿っているところで育てるのがコツで、土が乾かないようにマルチングして育てましょう。水は多めにあげるようにします。
栄養のある土で保水できるところが好きですから、そういったところを選んであげるようにし、なるべく深いプランターを使うのが良いでしょう。
浅いと少し難しいかも知れません。
栄養はきちんとあげるようにし育てると、生姜が沢山取れて食卓のおかずにも一品生姜料理が増えるかも知れませんね。
生姜は根っこの部分なのですが、ひね生姜と呼ばれ摩り下ろしてしょうが焼きなどもおいしいですね。新ショウガと呼ばれる部分は実は葉が包まって茎に見えるところで、新ショウガ漬けなどよく見かけますね。
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